19 février 2010

FILETS DE POULET SAUCE MADERE

Les filets de poulets ne sont pas très goûteux Mais avec quelques petits arrangements, cela devient un plat, délicieux ! Voila ma recette: Filets de poulets, champignons secs, riz basmati, endives, madère 1 bouchon , crème fraîche légère Prendre 2 filets de poulets et les pocher dans un bouillon de poule quelques minutes Égoutter Dans une poële, un peu d'huile d'olive et je mets à rôtir ces filets à feu moyen Pendant ce temps faire cuire le riz et dans une autre poële, mettre les endives à braiser... [Lire la suite]
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17 février 2010

Brandade de morue

Un jour de jeûne et abstinence On mange du poisson, même si cela ne fait vraiment Privations Je vous donne cette recette tirée d'un livre qui est un peu une autre bible de cuisine pour moi! Pour 6 à 8 personnes 1kg de morue dessalée ou au pire salée que vous dessalez pdt 24h dans plusieurs eaux 1litre d'huile (moi je n'en mets pas autant ) 1/2 litre de lait sel(en fonction) Pour ma part je fais la brandade parmentier , donc je rajoute des pommes de terre et je mets moins d'huile ... [Lire la suite]
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06 février 2010

TAJINE DE POULET AUX FRUITS SECS

Les enfants se sont annoncés,alors on fait un peu plus de cuisine ! Dans mon copain de congel..................que ce que qui me reste:chic ;des cuisses de poulet En avant mon livre de cuisine des sables  ! ! Tajine de poulet: pour 4 3 cuisses et contre cuisse de poulet 3oignons jaunes Amandes émondées et des grains de sésame 10 abricots secs (moi, j'ai mis des figues séchés coupées petits bouts) et 2 c à soupe de raisins secs Huile d'olive, sel poivre, safran filaments, coriandre... [Lire la suite]
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01 février 2010

CAILLES EN FASCINATION

FASCINATION kézako ? Un vin blanc de Gaillac dans le Tarn et ce vin a délicatement Parfumé mon plat 2 cailles pour 2 , on est raisonnable échalotes 2 Beurre 20 gr, huile d'olive 1 c à s Vin blanc cité plus haut Lard fumé avec lequel en enveloppe ces petites bestioles Ail de Lautrec (bien sûr payse ) Mettre huile et beurre dans  une petite sauteuse, le cuivre pour moi et après avoir ficelé mes cailles avec le lard fumé elles vont se faire dorer doucement 20mn... [Lire la suite]
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28 janvier 2010

L'AILE OU LA CUISSE !

Bon , je crois que le rugby fatigue cette Gribouille Elle nous fait dans le cinéma! Mais non, c'est une recette comme on les aime !!! Prendre les morceaux de poulets, les hauts ou les cuisses, na ! 1ou 2 oignons rouges (de mon jardin, merci chéri ) Aïl de Lautrec 1 poivron vert (j'ai pas vu ses papiers !j 'espère qu'il n'est pas passé par Calais , il aurait eu froid ) Tomates en conserves (merci chéri ) Piment d'espellette 1 pincée, j'en aie pas chez moi ! Huile d'olive (bon, on fait pas),... [Lire la suite]
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24 janvier 2010

ENTREE RAVIGORANTE POUR L'HIVER

Quand la forme n'est pas au rendez-vous On cherche dans la nourriture des choses qui nous apportent pleins de bonnes choses J'ai toujours le goût des salades remplies de vitamines Ce midi, je crois avoir fait le plein ! Donc après cette entrée bien agréable et parfumée Je dois être en forme ! Et si cela fait effet, je ferais des gâteaux à mon petit mari Voila ce que j'ai mis dans ma salade 2 carottes râpées,  un morceau de céleri rave, deux courgettes petites râpées, 1 mandarine coupée ... [Lire la suite]
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17 janvier 2010

PETIT BONHEUR DOMINICAL ! !

Bonjour les filles Après ces fortes chutes de neige notre potager ne ressemblait à plus rien La pluie de la semaine ne m'a pas permis de rentrer pour voir le pauvre bout de jardin ! Mais ce matin à 10 h,un rayon de soleil et hop! Gribouille met ses sabots en caoutchouc (il fallait au moins ça ) Et voila la visite commence Du fumier partout mis avant le grand froid Et-là où nous avions semé quelques salades............surprise ! Une belle rangée de mélange à salade, toute fraîche, c'est... [Lire la suite]
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14 janvier 2010

DU CHINOIS CHEZ GRIBOUILLE

Dans un mois le 14 février C'est la fête pour les asiatiques Leur nouvel an La fête du Têt Ce matin je me suis dis , tu dois t'entraîner !! Je vous donne ma recette qui n'est pas une recette copiée  mais une inspiration personnelle J'ai pris du sauté de porc que j'ai coupé en petits morceaux et Mis à macérer dans de la sauce soja et nuoc-mâm Ensuite j'ai coupé en lanières fines:oignons, aîl, poivrons rouges et jaunes, choux blancs Coupés en petits morceaux des noix de cajou ... [Lire la suite]
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10 janvier 2010

200° MESSAGE et SPATZLES DE CHEZ NOUS

On a bien pris soin d'elle Aujourd'hui, ça tombe comme ça Pas calculé pour deux sous !! Le 200° message et mon happy b........to my ! Alors, et bien, non, je ne vous mets pas de gâteau ! Pas folle Gribouille, c'est la grande qui reçoit ( Enfin, si on peut rouler !!! ) Pas de cuisine Super ! Mais je mets mon très bon plat de hier midi DES SPATZLES l (les spätzles sont des oiseaux et les spätzles des petits oiseaux !! ) Il faut un outil un peu spécial, une plaque avec des... [Lire la suite]
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31 décembre 2009

PATE LORRAIN POUR LE 1 JANVIER 2010

Le premier janvier nos petits et toutpetit Viennent partager le premier repas de l'année 2010 En entrée, j'ai ressortie une recette lorraine Il y a chez nous beaucoup de mélange Ma maman lorraine,mon papa tarnais et aveyronnais mon époux alsacien et tarn et garonne !! Alors le repas va être un doux mélange gastronomique !! Une salade comme on sait faire ici, avec de bonnes choses!! Et ce pâté lorrain: Pâté lorrain 1pâte brisés + 1 pâte feuilletée 400 gr de veau (genre blanquette... [Lire la suite]
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